当前位置:首页>维修大全>综合>

红烧甲鱼要焯水吗(做红烧甲鱼到底要不要焯水)

红烧甲鱼要焯水吗(做红烧甲鱼到底要不要焯水)

更新时间:2024-04-18 00:52:59

红烧甲鱼要焯水吗

1、红烧甲鱼要焯水。

2、平时在烹饪红烧甲鱼的时候是需要将它放入锅中焯水的,通常都要让它冷水下锅焯烫至甲鱼肉发白,这样做有很好的去腥效果,可以让烹饪出来的红烧甲鱼更加美味。

3、需要注意的是,我们在给红烧甲鱼焯水之前,还要把加入放入开水里面浸泡一两分钟,从而使甲鱼身上的膜更容易被刮干净,这样烹饪出来的甲鱼的卖相会更好。

要的。原料:甲鱼。

辅料:冬笋。调料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒、辣椒油。

步骤:

1.葱姜切片,蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用。

2.五花肉切小块。取净锅加水,加料酒,姜,葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用。

3.甲鱼开盖后去内脏,另外,里面那些小白块也去掉。

4.用开水把甲鱼周身浇一遍,撕掉外皮上的那层膜。

5.把处理好的甲鱼剁块后焯水备用。

6.锅里放少量油,下葱姜蒜煸香,下五花肉炒至肉表面淡黄。

7.下甲鱼块翻炒至水份干,加料酒,生抽,老抽,盐,白糖翻匀。

8.加水,水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫,转小火煮约10分钟。

9.下冬笋块,煮至甲鱼肉熟烂,加鸡精,胡椒粉提味后,淋少许辣椒油起锅装盘。

更多栏目