清蒸鲥香鱼为什么只上半条（清蒸鲥香鱼做法）

因为鲥鱼为中国珍稀名贵经济鱼类，相对价格也不菲，为迎合价格就产生了半只的销售的方式。所以一般只做一半。

鲥鱼是一种很娇贵的鱼，它的市场价格并不低，不同产地、品质、规格的鲥鱼价格也是不同的，有的鲥鱼价格可以卖到五六百一斤，如果规格比较大的话，可能卖得更贵，而经常买到的那种人工养殖的，价格也要150-300元一斤。