以前煮的银耳汤是透明的 为什么这次煮的却是白色的啊（为什么自己煮的银耳汤不粘稠呢）

你好，煮的银耳汤不是白色的很正常，银耳本身又不是白色的，有的泛黄，银耳汤里再加些红枣什么的，汤就更不会是白色的

对于普通银耳来说放苏打的目的是使煮出来的银耳柔软爽滑，才像真正的平民燕窝，否则会很脆。不会影响营养。金燕耳就不用，胶质浓稠爽滑。