1、用料:青蛤1500克、葱一根、姜一块、蒜一头，辣椒两个、豆瓣酱30克，料酒少许。
2、具体步骤
步骤1、把青蛤洗干净后在有盐水的盆子里，多泡些时间。
步骤2、把葱姜切丝，蒜捣碎(蒜多点)，青辣椒切块备用。
步骤3、开火、锅中加入油适量，油烧热，放入葱姜蒜爆香后，加入两大勺辣酱接着炒。
步骤4、等到炒出辣酱香味后，放入青蛤，不停翻炒，使青蛤均匀受热，等青蛤的壳微微张开的时候倒入料酒去腥味，接着炒，再放糖继续翻炒。
最后关火，盛入盘子里就完成了!
用料葱 三片姜 三片蒜 一瓣盐 少许水淀粉 少许
简单快手炒青蛤的做法步骤
步骤 1
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青蛤用盐水泡一会，在清洗几遍直到水变干净
步骤 2
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锅里放少许油，油热放入葱丝 姜丝 蒜片爆香
步骤 3
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下入青蛤不用加水炒 炒就会出水
步骤 4
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水开，加少许盐，一丢丢就行，因为它本身就带点咸味，在用水淀粉勾芡，出锅
步骤 5
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简单又美味，出锅
