干饸络直接煮很难达到口感。
首先将干饸络用凉水浸泡六小时以上，然后在开水锅中煮两分钟就可以了。
干饸络和粉条是同样的涨发原理，直接不能用开水煮，容易煮烂也没有煮好，所以就需要先泡再煮的做法。干饸络面主要有荞麦面，玉米面的居多
材料：
饸络一份，黄瓜三根，黄豆芽一份，洋葱一个，香菜少许，蒜一头，花椒十几粒，干红椒几个，十三香，油泼辣椒，油，盐，生抽，醋，香油，鸡精适量。
做法：
1、豆芽提前用水焯好，蒜切末，香菜干红椒切段。
2、黄瓜先切掉尾部，用刀面稍微用力拍黄瓜，把黄瓜拍松后切小块。
3、洋葱对半切开，切丝切，将菜码在饸饹上。
4、放入蒜末，干红椒和十三香，香菜撒周边。
5、花椒粒捞出不用，将热油浇到十三香和蒜末辣椒上。
6、加入盐，生抽，醋等调味品调味。
7、搅拌均匀，装盘即可。
