我是把李子拍扁，然后先放点盐腌一两分钟，把指辣椒切丁，再放糖和辣椒香菜腌 个十来分钟，那李子本来就很酸，所以不用放醋的，这样就可以吃了。味道超棒，若有紫苏就更好了。放在冰箱冷藏一下，再拿出来吃，味道酸辣爆了，虽然我吃到一半的时候就开始牙酸吃不动了，但感觉好过瘾。
也可用更简单的腌法：李子夹爆，用红醋和辣椒腌一两小时直接吃，也是蛮酸爽。
答:李孑怎么腌制辣椒？八九层熟的新鲜李子洗干净放入锅中焯水后让其冷却装入瓶中将事先准备好的红辣椒加入后可将焯李子的水再加入瓶里密封保存，让其腌制半月后可食用，如果喜欢辣的朋友可加小米辣，不喜欢太辣的可加红不辣反正随意加之，但是如果肠胃功能不好的朋友不宜多吃，李子本不消化，特别是老年人或小孩子要注意自行节制。
