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陈皮耗儿鱼的家常做法(干烧耗儿鱼的正宗做法文字)

陈皮耗儿鱼的家常做法(干烧耗儿鱼的正宗做法文字)

更新时间:2024-05-03 04:58:12

陈皮耗儿鱼的家常做法

主料:耗儿鱼500克、新会陈皮35克、鸡蛋55克、蒜蓉10克。

配料:调和油1000克、精盐5克、味精2克、鸡粉2克、绍酒5克、淀粉150克。

做法:

1.把新会陈皮用清水浸软去瓤,将新会陈皮剁成碎备用。

2.将耗儿鱼进行初加工,去除中骨,吸干水分,加入鸡蛋黄、姜蓉、新会陈皮碎,调味后拌匀腌制10分钟。

3.热锅烧油至180C,把腌制好的耗儿鱼拍上淀粉,下锅炸至金黄酥脆,捞起沥去油分装盘。

耗儿鱼是深海特有鱼种,它富含蛋白质,还有丰富的维生素及镁、钾、磷、钠等微量元素,具有维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力的功效,其富含的胆固醇能维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧度。融入新会陈皮烹制,去腥解腻,风味独特。

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