1、准备适量去壳的生蚝，清洗干净，入开水锅煮3分钟左右。捞出晾干水份。
2、准备姜葱段，辣椒切碎，一勺生抽半勺耗油，热锅放油把葱白生姜爆香（吃辣的辣椒可以放一起爆香），把晾干水分的生蚝肉倒进去快速煸炒，加生抽耗油煸炒入味，放入葱叶小米椒再翻炒一下即可。
把买回来的生蚝洗干净之后，冷水下锅煮个三四分钟，生蚝就熟了，熟了之后把壳去掉，只要生蚝肉就行了，把生蚝肉取出来之后，放进冷水里面，最后把水控干，准备小米辣椒，干辣椒，胡椒粉，鸡精，盐，味精，耗油，老抽，把这些调料都放进去，过完水的生蚝已经是熟的了，起锅烧油的时候把所有食材放里面，之后就可以开炒了，超个1至2分钟就熟了，超时间长了会缩水，影响生蚝肉感
