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粉蒸排骨湖南正宗做法(湖南人粉蒸排骨正确的做法)

粉蒸排骨湖南正宗做法(湖南人粉蒸排骨正确的做法)

更新时间:2024-04-17 18:38:59

粉蒸排骨湖南正宗做法

食材清单

排骨 适量 、 糯米 适量 、 盐 鸡精 料酒 生抽 老抽 糖 葱花 淀粉 少许

烹饪步骤

1/9

芦苇的叶子铺在蒸笼上 没有蒸笼 其他可以蒸饭的工具也可以

2/9

糯米泡12小时左右 铺在蒸笼上

3/9

淹好的排骨铺在糯米上

4/9

排骨上再铺一层糯米

5/9

大概大火蒸半个小时左右。

6/9

蒸好 撒点香葱 装饰

.小排冲洗干净,控水待用

2.备好所需食材,糯米要隔夜泡好

3.热锅凉油,豆瓣酱炒出红油,倒入排骨中

4.隔夜泡好的糯米捣碎,不要太碎,影响口感

5.放入所有调料:糖,生抽,老抽,白酒,白胡椒粉,五香粉,少许盐,料酒糯米碎,糯米粉拌匀腌制半小时

6.土豆切滚刀块

7.放一勺酒酿提味(这步也可忽略)

8.腌制好后盖上保鲜膜,上锅蒸一个半小时,大火上气改小火

9.时间到后不要急于打开,让锅自动冷却

10.盛盘即可,撒上小葱,享受美味

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