腊八蒜用香醋腌制行吗（腌腊八蒜用香醋好还是用米醋好）

腊八蒜不能用香醋腌制，泡腊八蒜最好用那种橙黄色的米醋，因为米醋颜色清淡，口感酸爽，不像陈醋那么厚重。用它泡出来的蒜也是湛青碧绿的，看着透亮，充满了灵气，吃起来口味甘甜，爽利。

如果用色深的陈醋或有焦糊味的熏醋，跑出来的蒜不够透亮不说，吃起来也没有米醋泡的口味正。而用陈醋或熏醋泡出来的腊八蒜也没有用米醋泡出来的蒜香浓郁。