1、腊肠切小粒。
2、葱切葱花、鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用。
3、热锅内放入油。
4、倒入打好的鸡蛋液。
5、将鸡蛋迅速滑散，扒拉到锅的一边，另一边倒入腊肠粒炒出香味。
6、倒入玉米、青豆、胡萝卜粒，煸炒。
7、倒入白米饭，继续煸炒。
8、直至米粒变撒开，和其他食材浑然成为一体。
9、倒入酱油翻炒均匀。让每一粒米饭都成酱红色。
10、放入盐、调味即可出锅，最后撒上香葱末。
材料准备
冷米饭1大碗，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，香葱1棵 ；
调料准备
儿童酱油 3小勺，料酒1小勺，白糖1小勺， 蚝油 1小勺， 胡椒粉 少许 [1] ； 玉米油 2小勺， 猪油 1小勺；
制作步骤
步骤1
将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备 用；
步骤2
葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用 ；
步骤3
将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米 饭；
步骤4
将鸡蛋打撒，加入到米饭 中；
步骤5
再次搅拌均匀，至米粒颗颗分散开来，备 用；
步骤6
烧热炒锅，加入玉米油和猪 油；
步骤7
待猪油溶化后，下入葱姜蒜片，小火慢慢煸 炒；
步骤8
炒至葱片焦黄后，捞出葱姜蒜渣不 要；
步骤9
下入米饭，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，开始时米饭 发粘；
步骤10
炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中跳；
步骤11
加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉 ；
步骤12
快速颠炒均匀 ；
步骤13
起锅
