选取新鲜白萝卜两根去皮切丝放入容器内加入一勺盐，抓匀腌制二十分钟。将多余的水份倒掉加入葱白鸡精白糖调味，容器内放入适量面粉两个鸡蛋加入清水搅拌均匀即可。
锅内放油烧至六成热，将模具过下油取少量粘糊放入模具内放入萝卜丝再盖上一层粘糊然后放入油锅内炸至金黄熟透即可。
食材清单
白萝卜 1个、 胡萝卜 1个 、小河虾(不放也可以)，荠菜 50克 、 葱 少许 、 面粉 200克 、 小麦淀粉 40克 、 水 340克 、 盐 、 胡椒粉 、 葱油 适量
步骤1
白萝卜、胡萝卜分别去皮切丝，荠菜（或香菜）剪去根部择去黄叶洗净切碎，小河虾剪去虾须洗净沥干；
步骤2
白萝卜丝用5克盐拌匀腌制15分钟，用清水冲洗后沥干水分；
步骤3
将面粉、淀粉、1小匙盐、一大匙油和清水混合，搅拌成刚好可以成流线状滴落的面糊后静置15分钟；
步骤4
将白萝卜丝、胡萝卜丝、荠菜（或香菜）碎和葱花放入容器里，加入适量盐、胡椒粉和一大匙葱油或熟油拌匀，葱油做法在这里；
步骤5
用一小锅放入植物油烧至5成热，将模具放入热油里烫热后取出；
步骤6
加2大匙面糊在模具里，放入几只小河虾(不放也可以)；
步骤7
加入拌好的萝卜丝至模具九分满；
步骤8
再加2大匙面糊盖在萝卜丝上，上面摆放1-2只河虾后入油锅；
步骤9
小火炸6-7分钟至表面微黄，将模具翻过来，把油墩子倒出继续炸至两面金黄；
步骤10
捞出沥油，再用吸油纸吸去表面多余的油即可；
最后一步
如果一次做多了吃不完，可以炸好冷却后存放在冰箱里，食用前再回锅炸热即可。
