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火爆腰花川菜王刚

火爆腰花川菜王刚

更新时间:2023-06-29 01:32:37

火爆腰花川菜王刚

主料

猪腰子2个

辅料

大蒜苗2根,淀粉适量,干辣椒面适量,郫县豆瓣适量,大蒜适量,老姜适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,醋适量

1. 将原料提前准备好,腰花处理干净,用刀从中间花开,去除掉腰臊,一定要去干净,冲洗干净,将切开腰子的那面先用刀切成斜纹成十字花刀,再切成方形小块备用

2. 将切好的腰花,用料酒、湿淀粉和盐抓匀,同时调好辅料,辅料包括:郫县豆瓣、干辣椒面、盐、白糖、酱油、醋

3. 锅内烧热油,将切好的大蒜、姜米下锅爆香后倒入准备好的腰花,快速翻炒4、5下后,马上将调好的辅料和大蒜苗倒入锅中,再翻炒4、5下即可出锅。

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