主料
五花肉250克，
南瓜干100克，
辅料
葱姜适量，
鸡精适量，
酱油适量，
盐适量，
香油适量，
1. 把葱切成葱碎，姜切成丝备用。
2. 提前泡好的窝瓜干切成合适大小的片备用，也可以切成丝。
3. 五花肉我切片备用，
4. 放多一些油煸炒肉片，肉片变白了就放些料酒去腥。
5. 然后放入葱姜，继续煸炒出香味，加入适量的酱油，
6. 放入泡发好的窝瓜干，翻炒均匀后加入适量水，
7. 继续加入适量鸡精，盐，水刚好与菜齐平。盖上锅盖闷五分钟。出锅，出锅前放点香油。
南瓜干制作简单，食用方便，其制作方法如下： 老熟南瓜→处理→切片→晾晒→蒸煮→晒干→制浆→上浆→晒干→包装→成品 处理 选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。 切片 南瓜经处理后，切成约5mm厚的环形薄片，放入水中浸泡30分钟。 晾晒 将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5天左右，手感干透为止。 蒸煮 把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6分钟左右取出，快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在10%以下，待用。 制浆 在一个不锈钢锅中，放入一定量的水，煮沸后，将芡粉用冷水调匀[淀粉与水的比例为（8～10）∶100]，再慢慢倒入沸水中，边煮边搅拌，直至浆糊状即成。 上浆 将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆，立即摊在竹筛上暴晒1天，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55～65℃，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却。 包装 冷却好的南瓜片即为南瓜干，用食品塑料袋或塑料盒进行包装。 成品 呈金黄色半透明状，口味甜香，入口后，细腻爽口，并有一定韧性，价廉物美，久食不厌。
