春笋焯水的时间因不同情况而异。新鲜春笋只需焯水1~2分钟1，而刚买回来的春笋一般需要焯水5~8分钟2，同时还要煮熟1。在焯水过程中，可以加入适量的清水，开大火焯水，等到水烧开以后焯水5分钟左右3。总之，焯水时间需要根据具体情况而定，以达到去除草酸和苦涩味的目的，同时保持春笋的口感。
问题：？春笋需要用沸水焯烫1-2分钟。
春笋属于嫩枝茎类蔬菜，焯烫可以使它更容易消化吸收，也可以破坏其中的草酸等物质，增加食品的营养价值，同时可以去除其表面可能残留的有害物质。
为了更好地焯烫春笋，可事先将春笋去皮后对成小块或斜切片，这样能让焯烫水渗透更均匀地充分烫熟。
另外，焯烫的水要尽量保持沸腾状态，如果春笋切片过薄或烫太久会导致质地变软，口感降低。
最后，如果春笋只是用来拌凉菜或炒菜，可以不用焯烫，直接处理后烹饪即可。
