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酸辣杨梅的腌制方法

酸辣杨梅的腌制方法

更新时间:2024-04-17 15:42:32

酸辣杨梅的腌制方法

1、杨梅洗净,水中加入适量的盐,搅拌均匀,将杨梅放入其中,浸泡10分钟。

2、将泡好的杨梅捞出,沥干水分备用。

3、水分沥干后,撒上适量的食盐和姜末,搅拌均匀,腌制30分钟左右,姜末能使腌制的口感更佳。

4、最后再加入白砂糖,搅拌均匀,腌制两个小时即可,冰箱冷藏后食用,口感更好。杨梅比较生的话,可以适量的多加一些食盐和白砂糖腌制。

材料 鲜杨梅500克 白糖300克

 1、将鲜杨梅用水轻轻洗净;

 2、放入洁净锅加糖腌渍;

 3、待腌出水后,置小火上煮,随煮随搅(时间不宜太长,否则色泽变暗),煮汤3~5分钟离火;

 4、装入清洁消过毒的玻璃瓶内,封好,晾凉,入冰箱冰镇。

 5、食时,取出杨梅5~6个,放入玻璃杯中,再倒入一些杨梅汁,加适量冰块或冰水饮用(加冰水量为杨梅汁的3~4倍,即500克杨梅制的汁,加冰水1 500~2 000克)。

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