已经裂开的榴莲应该尽快食用或处理，因为裂开的部分会很快腐烂，导致整个榴莲变质。
如果您不能立即食用或处理榴莲，可以将其分成小块，放入密封袋中，放入冰箱冷冻保存。这样可以延长榴莲的保质期，但是最好在3个月内食用，因为长时间冷冻会影响口感和质量。
1、榴莲具有后熟性质，一般要放置在阴凉的地方保存。已经打开的榴莲就要放置入冰箱保存了。
2、打开的榴莲可以用保鲜膜包好，装入塑封袋中，放置到冰箱冷冻室内冷冻，每次可以取出食用，这样冷冻后的榴莲吃起来会像雪糕一样美味。
3、榴莲还可以连壳存放入冰箱，这样可以存放时间长一些。
4、如果是剩余不多的榴莲，可以和牛奶搅拌后放入冰箱冷冻，美味的榴莲奶昔就做好了
