吃饭的时候，有很多人喜欢先吃一道开胃菜，泡菜就成了一道热门菜品。那么，常吃四川泡菜的好处与坏处？
泡菜和腌制食品很像，都是可以长期保存的食物，但就是因为可以长期保存，就带来了大问题，长期吃四川泡菜，会大大提升我们的食欲，但坏处也随之而来，放很久的泡菜，也是会滋生霉菌的，因为长期泡在水中，加上泡菜所用的菜都是要打烂才能泡的，菜会越泡越烂，而为了保证味道的盐再加入，会生成很多盐类化合物，严重影响到人的健康！
泡菜是川菜中一个特色品种，因其采摘时令蔬菜按特定工艺制成，好坏是吃起来清爽入味，不愧是佐食佳品，并且泡菜中许多品种可做其他佳肴的调味料，使川味更显地方特色。
但四川泡菜也有明显的坏处，是因为它属高盐食材，吃多了对高血压和心脑血管疾病有加重病情的恶果。
