主料:胡萝卜100克、羊肉150克
辅料:油6克、盐2克、葱3克、醋3克、生抽4克、蒜5克、姜2克、味精1克
步骤:
1.准备好食材。
2.锅里倒入油,放入羊肉翻炒。
3.放入葱姜蒜后,再倒入胡萝卜丝翻炒。
4.倒入醋。
5.倒入生抽。
6.加入盐。
7.加入开水,炖煮15分钟就可以了。
8.盛到碗里就可以享用啦~
用料:羊肉(最好是羊腿) 3斤,胡萝卜(白萝卜也可以) 1斤,大料(八角,茴香,桂皮等) 适量,盐 适量,花椒 20粒左右,姜片 5-8片,胡椒粉 一小撮,干辣椒 4-5个,料酒 一小勺,香菜 适量
步骤 1买好的羊肉切块洗干净,用温热水过3遍,沥干水分。
步骤 2用各种大料,姜片,花椒,干辣椒,料酒,胡椒粉和盐腌制羊肉至少2小时。
步骤 3砂锅里烧开水,连羊肉和调料一起下锅开大火炖半小时。
步骤 4转小火炖至羊肉9分熟(差不多得2个小时),这个时候可以切萝卜了,下锅一起炖烂即可。期间自己尝下汤的盐味,淡了自己再加点。
步骤 5出锅吃羊肉喽,加点香菜哈。经过一夜的腌制,羊肉以后很入味了,看似清汤,喝着却有辣味。