腊八蒜为什么腊八那天腌的才绿（腊八蒜只有在腊八腌制才会绿吗）

腊八蒜之所以变成绿色和只有在腊八当天泡蒜没有关系，而是与腊八所处的季节有关系，也就是冬季。腊八蒜变绿的原因是因为低温的时候泡的蒜才呈现碧绿的颜色。

腊八蒜并不是腊八那天腌的才绿，在整个腊月只要是温暖的地方，用米醋或陈醋泡蒜都会变绿。