秀珍菇的保鲜方法是冷藏
秀珍菇放冰箱，一般情况下最多放3到5天就可以了，不要存放时间长了，要不然会影响口感，流失营养成分，所以最长时间就是3到5天就可以了。首先保鲜里就是两三天的问题，如果时间长了，秀珍菇会变发黄的，那看起来有点儿不好看了
如果想要购买回来的新鲜秀珍菇保持新鲜感，那么可以把它放入清水中，加入适量的食盐进行浸泡。浸泡以后取出，去掉水分，然后装入保鲜袋子中去，然后保存到冰鲜的冷藏室内，这样可以保存10多天都不会变质。
2、冷冻保存秀珍菇
新鲜的秀珍菇，购买回来以后，可以用冷冻的方法进行保存，最好的处理方法就是把新鲜的秀珍菇放进冰鲜直接冷冻，然后24小时以后取出，然后化开，用纸把水分给吸走，再次吧新鲜秀珍菇放入保鲜袋子中去，直接进行冷冻，这样可以长期保存，食用的时候取出化开。
