蒸馒头是中国传统面食之一，主要原料是面粉、酵母（或老面）和水。制作过程包括和面、发酵、揉面、成形和蒸制几个步骤。
首先，将面粉加入适量酵母（或提前准备好的老面），然后加入温水搅拌均匀，揉成面团。面团要揉至光滑有弹性，这样蒸出来的馒头才会松软可口。接着，将揉好的面团放置在温暖处进行发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右，发酵时间依据温度不同而有所差异，一般需要1-2小时。
发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，每剂子揉圆后松弛几分钟，然后用手掌按扁并捏成馒头形状。成形后的馒头放在蒸笼里，再次进行二次发酵约15-30分钟，让馒头体积进一步膨胀。
最后，将蒸笼置于蒸锅上，大火烧开水后计时蒸15-20分钟，蒸制时间根据馒头的大小和数量调整。蒸好后不要立即揭开锅盖，应静置几分钟再揭盖，以防馒头因温差过大塌陷。
蒸馒头的关键在于和面和发酵的质量，面团的湿度和发酵环境的温度都会影响到馒头的口感和形态。蒸出的馒头应该是表面光滑、内部松软、有弹性且无明显气孔。馒头是早餐或节庆时的常见食品，也可以搭配各种菜肴食用。
我也是刚刚和朋友学会的，第一步，拿一袋买来的安琪酵母粉，第二步，拿一个盆将1公斤的面粉放里，并同时将安琪酵母粉也放里，用快子，混合一下，第三步，用40度的水到盆里慢慢搅拌，成为一个面团了，不粘手，在用手慢慢的和匀，多揉几下，然后盖上盖，过1个小时面就发起了，开始蒸，将面团分成想要的大小块，一个个的揉，在放20分钟醒醒。
等锅的水开了就可以下面团了，盖上盖在蒸25分钟，关火馒头就蒸好1！
