烂镬炒粉
粉有炒米粉、炒薯粉、炒粉皮等。吴川人则喜欢吃炒粉皮。吴川人炒粉皮并不用完整的镬，而是先敲掉两个镬耳，再把镬沿削小，戏称“烂镬”。烂镬炒粉火匀、火旺、粉香，有“镬气”，是吴川的美食之一。在梅菉，街头、巷尾、小食店，甚至高档酒店都有烂镬炒粉出售。烂镬炒粉是吴川美食第一大名片，享“吴川第一炒”之美誉。
吴阳沙螺吴川地处海滨，水产品极其丰富，其中沙螺、海蜇和芷寮蟹蜚声遐迩。沙螺，学名为尖紫蛤，又名西施舌，吴阳沙螺在清朝为贡品，因产于鉴江河与海水交汇地方，咸淡水交融，其肉雪白清脆，其汤甜润可口，吴阳沙螺粥尤为美味。
芷寮蟹芷寮蟹，因其产于芷寮海域而得名，芷寮村位于鉴江出海口，水中浮游生物多，蟹体肉质嫩美，顶部膏结如子，有“米蟹”之称，每年农历二月为最佳，故有“正月沙螺二月蟹，不羡山珍羡海鲜”的名句。
吴阳海蜇
