湖蟹正确吃法可以参考以下步骤：
挑选个大、肢体全、活力强的湖蟹，放在清水里洗净。
用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。
食用时配上自己精心调制的酱汁即可。
以上信息仅供参考，也可以咨询当地有名的湖蟹店主，了解更多吃法。
包括：
1. 清蒸湖蟹：将螃蟹捆绑好冷水下锅，水开后蒸8~15分钟即可。吃螃蟹时最好配合姜汁醋和黄酒，能减轻其寒凉的性质。
2. 水煮湖蟹：适合冰冻的湖蟹，解冻后水开后放入水中煮8~15分钟后出锅。
3. 醉湖蟹：准备鲜活的湖蟹，放在盆中养半天的时间待其吐干净泥沙，放在容器中备用，加入盐、黄酒、花、雕酒、生姜、大蒜和白糖搅拌均匀，腌制3~4天便可以食用。
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