要让银耳雪梨汤变粘稠，可以采用以下方法：
1. 选择优质银耳：优质银耳泡发后，胶质丰富，炖煮后汤汁会变得更加粘稠。
2. 泡发银耳：将银耳提前泡发，时间不宜过长，30 分钟即可。泡发好的银耳更容易炖煮出胶质。
3. 炖煮时间：炖煮银耳雪梨汤时，适当延长炖煮时间，让银耳充分炖煮出胶质。可以根据个人口感喜好来调整炖煮时间。
4. 加大银耳比例：增加银耳的用量，可以使银耳雪梨汤更加粘稠。
5. 冰糖的用量：适当增加冰糖的用量，可以让银耳雪梨汤更加甜美，同时也有助于提升汤汁的粘稠度。
6. 火龙果和青豆的添加：火龙果和青豆煮熟后，添加到银耳雪梨汤中，可以使汤汁更加丰富，口感更佳。
需要注意的是，炖煮银耳雪梨汤时要控制好火候和时间，避免银耳糊锅。通过以上方法，银耳雪梨汤的粘稠度会得到提升，口感更佳。
