第一步,羊肚皮肉剁成块,冷水下锅大火汆水五分钟,捞出清洗干净。
第二步:砂锅里面装入适量清水。放入羊肚皮肉。加入生姜一块,小葱打成节一颗,白酒少许,沙参,当归,党参,各少许,甘庶一段,大火烧开改用小火慢炖,炖好以后加盐,胡椒粉调味,撒上香菜末即可食用。
孜然羊肚原料熟羊肚200克青椒25克红椒25克姜片、蒜末、葱段各少许调料,孜然2克盐2克生抽5毫升料酒10毫升食用油适量羊肚切条;红椒、青椒均洗净切开,去籽切粒。
锅中注水烧开,倒入羊肚煮半分钟,汆去杂质捞出,起油锅,爆香姜片、蒜末、葱段,放入青椒、红椒,炒匀.倒入羊肚,放入料酒、盐、生抽,翻炒匀,加入孜然,炒香,盛出即可。