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什么咸鱼最香又好吃(最好吃的咸鱼排行榜)

什么咸鱼最香又好吃(最好吃的咸鱼排行榜)

更新时间:2024-05-10 15:33:28

什么咸鱼最香又好吃

马口鱼咸鱼最好吃。

马口鱼肌肉中含有丰富的矿物质 ,晾晒好的马口鱼咸鱼干,生着也是可以吃的,山东人最喜欢用煎饼卷着吃辣,还可以把咸鱼干提前用油煎一下,会有酥酥脆脆的感觉

就我个人而言,比较喜欢马鲛咸鱼,所谓马鲛鱼,也就是我们常吃的鲅鱼,这么一说有感觉了吧?马鲛咸鱼属于梅香型咸鱼,这种香型的咸鱼在制作时要将鲜鱼先发酵一两天时间,待其“变质”、发胀后再加盐,腌制七、八天晒干后食用。成品自身会有一种难以言说的香味,关键是其肉质松软,咸中带香。马鲛咸鱼一般在食用的时候可以配合腊味一起蒸食,自然单独蒸也不错,烹制咸鱼蒸肉饼之类的菜肴也是一级棒的。

再有就是马友咸鱼,马友鱼同样也是属于鲅鱼科目的一种鱼,具体就不探究了,也同样属于梅香型,成品特有的香味我觉得要是比较的话要超出马鲛一些,一般做咸鱼鸡粒炒饭会选择马友咸鱼,烹制酱料的时候加入一些进去,会使香气更加诱人。

还有就是曹白咸鱼。如果我没记错的话,它的学名应该叫:鳓鱼。体型比上两种鱼都小。腌制方法有不同,曹白咸鱼属于实肉型咸鱼,也就是说它的腌制过程无须发酵,直接用鲜鱼腌制晒干,成品肉质结实、咸而鲜。

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