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生汆丸子的做法最正宗的做法(正宗生汆丸子做法视频)

生汆丸子的做法最正宗的做法(正宗生汆丸子做法视频)

更新时间:2024-05-12 22:21:05

生汆丸子的做法最正宗的做法

食材

羊肉 200克

、 冬瓜 一块 、 大葱 适量 、 姜 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 白胡椒 少许 、 糖 少许 、 料酒 5克 、 淀粉 5克 、 鸡蛋 一颗 、 香油 适量 、 香菜香葱 适量

烹饪步骤

步骤1

选羊里脊肉,加入葱姜,剁成肉泥

步骤2

加入盐、糖、料酒、白胡椒、生抽、鸡蛋、淀粉充分搅拌上劲,加入多一些的香油腌制备用

步骤3

准备一块冬瓜,去掉外皮

步骤4

抛成丝备用

步骤5

1、热锅,加油,放葱姜蒜爆锅,加水烧开2、用勺子挖成丸子形状,放入锅中,煮至7成熟3、加入冬瓜丝,待丸子熟透,淋入香油,香菜香葱出锅

材料: 羊肉馅,羊肝1个,葱姜细末,料酒,香油,花椒水,鸡蛋,淀粉,味精。

做法步骤

一,肉馅和羊肝内加葱姜末 、料酒 、味精 、花椒水搅开,再放盐 香油搅匀;再放鸡蛋搅上劲,最后放淀粉搅~上劲。注意搅动时要顺着一个方向不间断的搅。

二,温水下丸,等丸子浮上汤面即可。

三,制作过程中我们需要注意:将羊肉切成薄片,用铁捶捶烂; 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀,打成羊肉胶;用手把拌好的羊肉搓成小丸子,放进盛水的锅中,用文火把羊肉丸浸熟,见丸子浮起水面即可;取出后,不论炒,焖或煮汤均可。

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