准备材料：青梅5斤，盐1斤，白糖2.5斤，凉开水适量
1、青梅洗净控干水后放入容器中，倒入准备好的盐。
2、让每颗青梅都均匀的裹上盐巴，放置阴凉处10小时。
3、10小时后，将腌青梅出的水倒掉。
4、往青梅里倒入凉白开，放置阴凉处2天。
5、2天后，将青梅捞出在日光下暴晒2天。
6、取干净无水的玻璃瓶，一层青梅一层白糖依次放置好盖上盖子保存。
7、将腌梅子放置阴凉处三个月即可。
8、三个月后，腌好的话梅就可以取出食用了。
材料：猪排骨 一斤 、 话梅 、 陈皮 、 干山楂 、 生姜 、 脱壳芝麻 、 食用油 、 冰糖 、 黄酒 、 生抽 、 老抽 、 盐
烹饪步骤
步骤1/6
猪排骨提前用冷水浸泡以泡去部分血水；话梅、陈皮和山楂用黄酒浸泡半小时以上；
步骤2/6
锅中油五成热时，放入冰糖，并用铲子翻炒，待糖冒出小气泡时离火，炒好糖色；
步骤3/6
下入沥干水分的排骨，尽量让每块排骨表明都裹上糖色；
步骤4/6
话梅、陈皮和山楂连同浸泡的黄酒一起倒入锅中；
步骤5/6
依次放入红糖小半碟、生抽适量、老抽几滴和姜两片，盖上锅盖焖10分钟左右；
最后一步
打开，调入少量盐，如果口味较淡可省去此步，因为话梅和生抽里都已有盐分；
