主料：鸭腿两个，素鸡一个
辅料：青红椒各一个，干红辣椒适量，姜片适量，花椒适量，八角适量，香叶适量
配料：豆瓣酱一汤匙，生抽一汤匙，老抽一汤匙，盐适量，糖适量，味精一茶匙，啤酒半瓶
做法：
1.鸭腿切块，用花椒水焯出过凉水。
2.素鸡切片煎双面金黄，一片切成两块。
3.青红辣椒切块。
4.用油把鸭子肥的地方先煎干，然后一起煸炒到出油，下干红辣椒，姜片，八角，豆瓣酱，炒匀。
5.一汤匙生抽，一汤匙老抽，半汤匙糖，半瓶啤酒，大火煮开，转小火，炖到自己喜欢的程度。
6.转炒锅收汁，放青红辣椒片，出锅放点鸡精或者味精，即可。
材料
光鸭半只(超市里速冻的即可)，调料：料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，大料(八角)4个，桂皮若干，大蒜5颗，干红椒，生姜，油，洋葱，青椒，红椒各一个
做法
1）把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右
2）加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。
3）大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可
