1、新建一个需要设置文本格式的excel表格。
2、按快捷键“Ctrl+A”全选表格中的单元格。
3、点击鼠标右键，在弹出的菜单中选择“设置单元格格式”选项。
4、在弹出的对话框中选择“文本”格式，点击确定按钮。
5、即可将所有的单元格设置为“文本”格式了。
在Excel中，您可以按照以下步骤新建自定义表格格式：
1. 打开Excel并选择一个空白的工作表。
2. 选择要应用自定义格式的单元格或单元格范围。
3. 在Excel的顶部菜单栏中，点击"开始"选项卡。
4. 在开始选项卡的样式组中，找到"格式"下拉菜单，并点击该菜单。
5. 在下拉菜单中，选择"新建格式"选项，打开新建格式对话框。
6. 在新建格式对话框中，可以设置各种格式选项，如字体、边框、填充等。您可以根据需要设置各种格式属性。
7. 在对话框底部的"名称"字段中，为您的自定义格式输入一个名称。
8. 点击"确定"按钮，完成自定义表格格式的创建。
创建自定义表格格式后，您可以随时将其应用到其他单元格或单元格范围中。只需选择目标单元格或范围，然后从样式组中选择您创建的自定义格式即可。
请注意，自定义表格格式只适用于当前工作簿中的单元格，并不会应用到其他工作簿中的单元格。如果您想在多个工作簿中使用相同的自定义格式，可以将其保存为Excel模板或自定义样式库，并在需要的工作簿中导入或应用。
