茯苓结实、白、无杂质的最好。
结实的茯苓会沉在水底。不过,我们买的茯苓不可能每一颗都那么结实,所以有一些飘在水面也很正常。这里5颗茯苓丁,较结实的4颗沉底,一颗飘在水面,它们都是真茯苓。
鉴别茯苓真假可以在水里泡一夜,然后用筷子搅搅(不会描述,自己想象这个动作),如果散了就是假茯苓,如果不散就是真茯苓。
茯苓价格不高,造假的可能性不大。但是茯苓加工的过程中熏硫磺是很普遍的做法,食用之前在清水里泡一个小时可以有效的减少熏硫的危害,同时也减少酸味。
茯苓结实、白、无杂质的最好。
结实的茯苓会沉在水底。不过,我们买的茯苓不可能每一颗都那么结实,所以有一些飘在水面也很正常。这里5颗茯苓丁,较结实的4颗沉底,一颗飘在水面,它们都是真茯苓。
鉴别茯苓真假可以在水里泡一夜,然后用筷子搅搅(不会描述,自己想象这个动作),如果散了就是假茯苓,如果不散就是真茯苓。
茯苓价格不高,造假的可能性不大。但是茯苓加工的过程中熏硫磺是很普遍的做法,食用之前在清水里泡一个小时可以有效的减少熏硫的危害,同时也减少酸味。