1.外壳颜色
新鲜螃蟹的外壳一般为青色,若螃蟹煮熟后,外壳会呈现红色的情况,若局部有青色情况证明螃蟹没有熟透,或者是有红褐色情况,证明螃蟹煮的时间过长。
2.蟹黄
新鲜螃蟹熟透后,打开螃蟹的外壳,会看见蟹黄已经凝固,不是稀的状态,若味稀的蟹黄不建议食用。
螃蟹在锅中水煮15分钟到25分钟后,螃蟹的背部会变成淡粉红色,这种螃蟹已经成熟了。螃蟹的重量低于400g,在锅中水煮15分钟到20分钟。螃蟹重量超过400g,在锅中水煮20分钟到25分钟螃蟹,在锅中水煮螃蟹不能超过25分钟。
1.外壳颜色
新鲜螃蟹的外壳一般为青色,若螃蟹煮熟后,外壳会呈现红色的情况,若局部有青色情况证明螃蟹没有熟透,或者是有红褐色情况,证明螃蟹煮的时间过长。
2.蟹黄
新鲜螃蟹熟透后,打开螃蟹的外壳,会看见蟹黄已经凝固,不是稀的状态,若味稀的蟹黄不建议食用。
螃蟹在锅中水煮15分钟到25分钟后,螃蟹的背部会变成淡粉红色,这种螃蟹已经成熟了。螃蟹的重量低于400g,在锅中水煮15分钟到20分钟。螃蟹重量超过400g,在锅中水煮20分钟到25分钟螃蟹,在锅中水煮螃蟹不能超过25分钟。