主料：腐竹适量、肉片适量
辅料：蒜适量、葱适量、红椒适量
调料：盐适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、淀粉适量
腐竹炒肉片的做法步骤
1.腐竹泡发4个小时，我是提前一晚放冰箱泡发。
2.瘦肉切薄片，加入盐，生抽，料酒，蚝油，淀粉，抓匀。
3.加点食用油封住水分，腌制10分钟。
4.热锅凉油，爆香蒜末，下肉片炒熟。
5.下泡发好的腐竹，翻炒片刻。
6.倒入适量清水。
7.加盖焖煮1分钟。
8.红椒切丁，葱切丝。
9.时间到，开盖放入红椒和葱丝。
10.加盐。
11.加生抽，翻炒均匀。
12.出锅完成。
材料
腐竹100克，瘦肉100克，木耳少许，油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法
1、腐竹用清水浸泡1小时切成段，瘦肉切片加生粉腌15分钟。
2、起锅热油爆香葱姜加水烧开。
3、放腐竹和木耳煮3分钟。
4、放肉片烧开，加盐和鸡精调味即可。
