是黄须菜，学名盐地碱蓬。
黄须菜学名盐地碱蓬（Suaeda Heterotera），又名翅碱蓬、黄茎菜，黄须菜是一种盐碱地上的经济作物，在民间有着悠久的采食历史。“一年吃得几口菜，保管身体无灾”也是老人们的口头禅。当然现在吃野菜不是度荒，而是为了健康。
黄须菜营养素的含量黄须菜系藜科碱蓬属一年生草本植物，株高20至80厘米，生长于含盐分较高的土壤里，叶茎肥厚多汁，含盐量较高，春夏为绿色，晚秋为紫红色。
据营养学专家分析研究，黄须菜含有人体所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，营养素种类齐全且效价较高。
