一般是在均质时,因为均质速度非常高,容易把空气中气泡带入乳化体中,所以应在负压条件下均质,可以减少气泡的带入(气泡带入可能会影响产品密度、影响产品物理稳定性以及会使产品加速氧化)。
另外,真空泵在产品脱泡时也有帮助,如果要消除气泡,可以通过改变密闭容器中的压力,比如抽真空再恢复压力,反复多次,可以消除产品的气泡。
一般是在均质时,因为均质速度非常高,容易把空气中气泡带入乳化体中,所以应在负压条件下均质,可以减少气泡的带入(气泡带入可能会影响产品密度、影响产品物理稳定性以及会使产品加速氧化)。
另外,真空泵在产品脱泡时也有帮助,如果要消除气泡,可以通过改变密闭容器中的压力,比如抽真空再恢复压力,反复多次,可以消除产品的气泡。