材料
鸡蛋四个，鲫鱼两条，小葱三根，蒜头五粒，姜一小块，豆腐350克，香油几滴，料酒一大勺
做法
1、小葱打结，姜切丝，蒜头去皮，豆腐切小块；
2、起油锅，磕入鸡蛋，两面煎到金黄后出锅待用；
3、鲫鱼下锅，两面煎到鱼皮金黄；
4、煎鱼的同时炒香蒜头姜丝；
5、倒入开水和料酒；
6、倒入豆腐和煎好的荷包蛋；
7、开中火，让鱼汤滚沸约8分钟，至汤色奶白；
8、滴入香油，加盐调味；
9、放入葱结即可关火起锅。
小诀窍
1、煎过的荷包蛋能起到天然味精的作用，让鱼汤更加鲜美。
2、煮鱼汤时加入开水，火力稍大让鱼汤保持滚沸，起锅之前再加盐，注意这些细节就能煮出奶白色的鱼汤。
荷包蛋鲫鱼汤的做法其实也不是很复杂！下面我来介绍一下我们以前家里也做过！
先准备好鲫鱼，同时制备2一3个鸡蛋，先把鸡蛋煎成荷包蛋备用，鲫鱼洗净直接加冷水，先用大火烧开，然后用小火慢慢的熬，至少30到45分钟吧，再放入准备好的荷包蛋，煮五分钟到十分钟之间就可以出锅了，味道即有鱼香味也有蛋的元素，即好吃又营养！
