材料：
1. 糯米粉200克
2. 红豆沙馅适量
3. 细砂糖适量
4. 清水适量
做法：
1. 将糯米粉放入一个碗中，加入适量的清水，用手揉成面团状。
2. 取出一小块面团搓成圆球状，注意尽量不要让面团有空气，避免元宵的口感硬。
3. 在手心压扁面团，将红豆沙馅包入面团中，慢慢捏成圆球状，切记用力不要过大，以免破皮。
4. 将做好的元宵在一盘碗里放好，撒上开水浸泡一会儿，然后将湿度吸干后，再在裹上一层干糯米粉。
5. 将裹好糯米粉的元宵放入一开水滚烫的锅中，用中火煮10分钟左右，等到元宵浮起来后再煮1-2分钟，稍微搅动防止粘底。
6. 取出元宵，沾上细砂糖即可。
此时，软糯香甜的赤豆元宵就完成了，可以捞起来放在碗中，撒上一些芝麻或者花生碎做装饰食用。
