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做蛋炒饭该用大火 中火还是小火(蛋炒饭做法什么时候加水)

做蛋炒饭该用大火 中火还是小火(蛋炒饭做法什么时候加水)

更新时间:2024-04-16 21:28:26

做蛋炒饭该用大火 中火还是小火

中火合适

首先用大火把锅热了,然后把热饭倒入锅中反复翻炒,这样做是为了收一下米饭中的水分。

翻炒大概1分钟,然后加一小勺盐调味,并把大火转中火(不然会焦掉),再翻炒1分钟左右就可以加葱花等配料了,翻炒均匀就完成了。

炒米饭当然要用小火慢炒,这样炒出来的米饭才香。

炒米饭可以加入其它配菜,比如做蛋炒饭,先将鸡蛋等配菜炒熟,在加入米饭,用小火慢炒,这样炒出来的米饭外焦里嫩,颜色鲜亮口感也非常好,如果用大火炒,米饭很容易焦糊,吃起来有股糊味很不好吃,所以要用小火慢炒最好。

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