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松鼠鱼怎么做好吃 松鼠鱼的家常做法(松鼠鱼的做法大全家常视频)

松鼠鱼怎么做好吃 松鼠鱼的家常做法(松鼠鱼的做法大全家常视频)

更新时间:2024-04-16 21:50:26

松鼠鱼怎么做好吃 松鼠鱼的家常做法

用料:

草鱼1条1.8斤左右、料酒、盐(腌鱼用)各适量、干淀粉(抹鱼身)适量

调料:

蒜末10克、番茄酱、糖100克15克、清汤180克、料酒适量、酱油、醋各8克、水淀粉适量、食用油(炸鱼用)适量、松子仁(可省略)葱丝各少许

具体步骤:

1、草鱼去头备用。

2、去骨至尾巴处相连。

3、鱼肉两边记得把刺处理干净,以免影响后期口感。

4、清理好鱼骨后,用刀竖向 向前切(切记不要来回切,最好一刀完成,避免鱼肉烂掉),切的时候不要太用力,切到鱼皮之上,这样肉不容易掉下来。

5、切好后将淀粉,鸡蛋放入盆中,把鸡蛋面粉裹再肉上面,最好每一个缝隙都要裹一下。

6、裹到这种程度后,起锅烧油准备炸鱼。

7、在炸鱼之前先用三根牙签把鱼背穿起来。

8、炸至鱼定型后可以提着鱼尾在锅里打转。

9、翻面后把鱼头放进去也炸一下,时长建议3分钟左右。

10、出锅摆盘,准备制作汤汁。

11、锅内倒油加入番茄酱,白糖,醋,翻炒搅拌至汤汁粘稠即可。

12、将汤汁直接浇在鱼上,准备享受美味吧。

13可以加芝麻和西兰花等配菜点缀一下

材料 鲤鱼,生粉,料酒,葱姜,盐,番茄酱,糖,醋,青豆,油 做法 1、鱼从脊背片下肉,切下鱼头,改荔枝刀,放清水里过一下,用料酒、葱姜水、少量盐搓下,放生粉里裹匀,放油锅炸制。

2、锅里留油,放适量番茄酱炒,放糖醋汁。

3、调好口味后用水淀粉勾芡一下,然后淋在鱼身上,撒上青豆即可。

材料 鱼1尾洋葱半颗蒜末适量太白粉少许地瓜粉适量蕃茄酱5大匙水1杯{量杯}乌醋2分之一匙糖2大匙 做法 1 将鱼去鳞去鱼刺洗净备用 2 把鱼斜切块但不能断 3 沾上地瓜粉{切过的都要沾粉} 4 将洋葱{切丁}爆香加入调味料下锅拌匀加点太白粉勾芡淋在鱼上面即可 材料 鱼一条,水果30克,松仁5克,番茄酱20克,盐3克,糖15克,白醋10克,淀粉50克,蒜5克, 做法 1.将杀好的鱼去头,大骨片形对接、尾部的两片肉切成花刀,用盐水浸泡5分钟,上干淀粉备用 2.鲜水果切粒,松子仁炸好备用 3.锅坐热后用番茄酱、盐、糖、白醋调成鱼汁 4.锅做热油7成热,放入鱼炸成金黄色捞出,将汁浇在上面。

撒上水果粒松仁即可 材料:草鱼3斤,番茄酱,糖,料酒,胡椒粉,精盐,玉米淀粉,味素,9度醋,葱姜蒜末。

做法 1、草鱼头部剁下,去除鱼刺,倚上花刀。

鱼肉洒料酒,精盐、胡椒粉淹制10分钟。

2、将鱼头部划水斜切下,作为松鼠头。

3、将番茄酱加适量的水或开,然后分为两份,①一份加入糖、9度醋。

②另一份备用(这份用于炒出番茄红油)。

4、将淹好的鱼肉控净水分,均匀的洒上干淀粉。

5、锅内加宽油,油温8成热,放入拍好淀粉的草鱼,注意定型。

直至炸到金黄色、外壳变硬即可。

6、锅内留底油,放入葱姜蒜抹爆香,放入第②份番茄酱炒出红油,放入清汤开锅后放入淀粉。

再放入①调好的番茄酱。

精盐、味素、青椒丁(最好放入胡罗卜丁、黄瓜丁)放入热熟油迅速搅动。

} 7、将作好的汁浇在鱼上即可。

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