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四川燕窝丝花卷怎么做(宜宾燕窝丝花卷做法全过程)

四川燕窝丝花卷怎么做(宜宾燕窝丝花卷做法全过程)

更新时间:2024-05-12 05:46:53

四川燕窝丝花卷怎么做

一、食材清单

桃胶 40g 、 雪燕 5g 、 皂角米 10g 、 冰糖 适量 、 枸杞 适量 、 红枣 5颗

二、烹饪步骤

1.把桃胶、皂角米、雪燕分别用冷水泡发10—12小时。

2.把泡发好的桃胶、皂角米和雪燕去掉杂质,冲洗干净。

3.枸杞洗干净,红枣几颗,将全部材料放入炖盅,加适量水,没过材料即可。

4.隔水炖两个小时,出锅前加适量冰糖即可食用。

1.酵母加少量温水化开,倒入面粉里,再加入水,白糖,揉成柔软的面团。放在温暖处发酵至两倍大。

2.将蜜樱桃,冬瓜条分别切成细小的碎粒

3.面板上洒些干面粉,把发酵好的面团揉一揉排出空气,用擀面杖擀成长方形,擀薄一些

4.猪油隔水融化,均匀刷在面片上

5.均匀撒上蜜樱桃碎和冬瓜条碎

6.将面皮慢慢卷起来

7.将卷好的面团稍微压平,切成筷子粗细的条

8.切到8到10条时,用手捏住两端,拉到三寸长

9.左手翻转,右边压住左边

10.再卷一下,将接头压在下面,再用拇指在中间按一下,成燕窝形。

11.全部做好之后放入笼屉,盖上盖子醒发30分钟左右

12.醒发好的燕窝丝放入锅中,水开后中火蒸15分钟左右。关火后,焖5分钟后才开盖。

13.成品

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