1. 温度和湿度
皮蛋的保存温度和湿度是关键因素。一般来说，它们应该保存在阴凉、干燥的地方，远离阳光直射和高温环境。最佳保存温度是在15°C至20°C之间。如果温度过高，皮蛋可能会变质或发霉。
2. 包装方法
适当的包装对于皮蛋的保存至关重要。一种常见的包装方法是将皮蛋放入密封袋或塑料容器中，并确保尽量排除空气。这有助于防止氧化和异味的传播。此外，您还可以在包装中加入少量食用盐或碱粉，以进一步保持皮蛋的质量。
3. 存放时间
皮蛋的保存时间取决于其处理方式和储存条件。一般而言，鸭蛋制成的皮蛋可以在常温下保存数周至数个月。如果您想延长保存时间，可以将皮蛋放入冰箱中。在低温下保存，皮蛋可以保持更长时间的新鲜度。
4. 注意事项
在保存皮蛋时，有一些注意事项需要牢记：
避免与其他食物放在一起，以防异味传递。
避免暴露于潮湿环境，以免发霉。
定期检查并清除变质或发霉的皮蛋。
储存期间，可以定期翻动皮蛋，以均匀分布内部液体。
遵循以上的保存方法和注意事项，您可以确保皮蛋的口感和品质。不仅如此，保存好的皮蛋也可以在各种美食中使用，为您带来美味的享受。
1、如果有吃不完，需要保存一段时间的皮蛋，可以放在塑料袋里面密封保存，避免阳光直射，放在阴凉通风处即可。或者放在冰箱冷藏柜中，一般可保存3个月左右并且风味不变。
2、般情况下皮蛋可以保存3-5个月，如果是已经打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃。否则易感染沙门氏杆菌，
沙门氏杆菌要在70℃~80℃下5分钟后才会死亡，因此皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右，或放进微波炉里转一转，晾凉后再吃，丝毫不影响口味，还相对安全。
