不是所有八哥都会说话的，需要教八哥，八哥才会说话。教学说人语的八哥宜为1岁以下的幼鸟，刚学会泥沙的幼鸟则更好。因为鸟的发情与舌是无关的。
教学话的第一步是使鸟驯熟，把八哥喜吃的昆虫幼虫(如皮虫、面包虫之类)及香蕉等软水果。
用手拿着喂，喂时给些声音信号，使鸟逐渐驯熟，并能按口令上杠、下杠，而后再教学说话。
教八哥说话最好在早上空腹时进行，将鸟笼挂在安静、无杂音干扰的室内，令八哥上栖木。
1、小八哥：“主人主人。
小八哥很有趣吧。每当我给它小米吃时可爱的小八哥 我家屋顶上，它很怕惊，我一跳起来它就在笼子里乱飞乱叫，真是“胆小如鼠”！
对八哥说；“八哥，你终于落到了我的手里，跟那个陈二哥受罪，跟老爷我保证有福享。”八哥将头扭到一边不理县太爷，县太爷又说：“给老爷唱个小曲听听！”八哥头一扬唱了起来；“县太爷，太混帐，陷害二哥进牢房，披人皮，说人话，心如虎豹狠似狼！”县太爷气得一蹦三尺高，歇斯底里的喊道：“把这只八哥剁成肉酱，我要吃了它！”
