主料：河贝1个、鸡蛋1个；辅料：油适量、盐适量；
1、河贝洗干净。
2、把里面的肉取出来。
3、锅内热水。
4、水烧开的时候放入河蚌肉。
5、然后搅拌一下，锅再次沸腾。
6、倒入一个打散的鸡蛋，打出鸡蛋花。
7、倒入少许醋和香油，盛碗即可。
材料：鲜河贝肉200克，黄豆，枸杞，香葱，生姜，油，香油，料酒1小匙，胡椒粉，精盐
做法：
1、河贝肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；
2、锅内放油，待油热时放入生姜丝、河贝肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；
3、待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可；
注意：河贝肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。
