在Word表格中，文字的上下对齐方式可以通过以下步骤进行调整：
1. 首先选中需要调整文字对齐方式的单元格或整个表格。
2. 在“布局”选项卡中，点击“对齐方式”下的“对齐方式”按钮。
3. 在弹出的对话框中，选择“垂直”选项卡。
4. 在“垂直对齐”区域中，选择需要的对齐方式。常见的对齐方式包括：
- 顶部对齐：使单元格中的文本与单元格顶部对齐。
- 居中对齐：使单元格中的文本在垂直方向上居中对齐。
- 底部对齐：使单元格中的文本与单元格底部对齐。
注意：如果单元格中的文本比较多行，调整垂直对齐方式时只有第一行文本的对齐方式会生效，后续行的对齐方式需要分别调整。
5. 点击“确定”按钮，即可完成对文本的上下对齐方式的调整。
