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泡酸菜最正宗泡的方法(怎么泡酸菜的步骤详细)

泡酸菜最正宗泡的方法(怎么泡酸菜的步骤详细)

更新时间:2024-04-18 15:45:12

泡酸菜最正宗泡的方法

泡酸菜的最正宗做法如下:

1. 准备材料:选择适合泡制的蔬菜,如卷心菜、胡萝卜、红辣椒等,将它们洗净并切成大块(能放入泡菜坛口即可)。

2. 准备工具:一个泡菜坛子,最好带有水槽密封口。

3. 制作泡菜水:将坛子里放入半罐自来水,确保水不要装得太满,留一些空间给蔬菜。

4. 加入调料:根据个人口味,可以加入适量的盐、糖、花椒、生姜等调料,搅拌均匀。

5. 放入蔬菜:将切好的蔬菜放入坛子中,确保它们完全浸泡在水中。

6. 加盖密封:盖上坛子盖,确保密封良好。在冬天,泡制时间一般为5-7天;春秋季节为4-5天;夏季为2-3天。

7. 翻动蔬菜:在泡制过程中,每隔一天至两天用筷子翻动蔬菜,确保均匀受味。

8. 食用:泡制好的酸菜可以随吃随取。取出后,用水冲洗干净,切成小块,加入少量盐、糖、香油等调料,搅拌均匀即可食用。

注意事项:

1. 泡菜坛子要干净,无油无水。

2. 蔬菜在放入坛子前要先晾干水分。

3. 加入新蔬菜时,要确保水淹没蔬菜,并保持密封水槽内有水。

4. 泡菜水可以循环使用,但要注意保持清洁。如果发现泡菜水变质,要及时更换。

5. 泡制过程中,如果发现坛子内出现白沫,属正常现象,可以继续食用。如果泡沫过多,可以用干净的筷子捞出一些泡沫,并加入少量白酒搅拌均匀,以消除异味。

1。先把买回来的水芥菜清洗干净,放在太阳底下晾晾,当一边晾的有些蔫在翻另一边晾。

2。准备一个干净无水无油的瓶子。

3。一切工作都做好,就座锅烧水(锅一定也是要无油)的。泡酸菜的做法步骤22.泡酸菜的水无需烧开,水温有40-50度最好。泡酸菜的做法步骤33.锅太小,我就水芥菜一颗颗过了一下水就捞了起来,放在另一个无油的锅里的。

泡酸菜的做法步骤44.然后把过好水的泡菜一颗颗摆进瓶里,摆一层洒一盐在上面在摆,一直到装满,然后慢慢的把烫芥菜的水倒入瓶里,倒满,然后盖紧实盖子。泡酸菜的做法步骤55.可能是这里的天气热,第二天泡菜就变黄,三天后就开始有点酸了

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