黄米粽子的配料：
1. 糯米
2. 黄米
3. 红枣
4. 猪肉馅
5. 葱姜蒜
6. 香菇
7. 豆腐干
8. 盐、鸡精、胡椒粉
黄米粽子的做法：
1. 将糯米和黄米淘洗干净，用清水浸泡6小时以上；
2. 去掉黄米的杂质，将糯米浸泡8个小时以上；
3. 将泡好的糯米和黄米隔开，沥干水分，加入盐，拌匀备用；
4. 红枣去核洗净，豆腐干切丁，香菇泡软切丁，葱姜切成末；
5. 猪肉馅加入葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉，拌匀腌制30分钟；
6. 取适量黄米糯米混合物（约10~15g），揉成圆球状；
7. 将圆球压成扁圆形，放入红枣、豆腐干、香菇、猪肉馅，再用黄米糯米混合物包住，捏紧；
8. 把包好的黄米粽子放入大锅中，加水没过粽子，开大火煮至水开后，转中小火煮至粽子米粘稠熟透即可，大约需要煮3~4小时。
9. 取出黄米粽子，沥干水，装入碗中，即可享用。
大黄米肉粽子做法如下：
主料：大黄米1杯，糯米2杯，五花肉适量，粽叶、马莲适量。
调料：食盐少许，酱油2勺，白酒1勺，八角2个，桂皮3段，花椒1把，小茴香1把，腐乳汁2勺，白糖1勺，老抽适量。
步骤：
将粽叶、马莲放入开水煮5分钟，捞出后放入清水中备用。
大黄米和糯米混合清洗后放入盆中，加入调料拌匀。
将粽叶卷成圆锥形，底部放一层大黄米和糯米，中间放一层肉馅，上面再覆盖一层大黄米和糯米。
将粽叶包成三角形粽子，用棉线扎紧。
把包好的粽子放锅中加水大火烧沸，改小火煮1小时，再关火焖1小时即可。
