1、主料：香菇200克、洋葱10克、白醋2克、鸡精粉少许。
2、辅料：蒜6克、生抽一克、香油数滴、盐少许。
3、香菇清洗干净切片状。
4、过开水锅里焯水。
5、再过凉水，捞出沥干水分备用。
6、准备洋葱，蒜。
7、洋葱切丝。
8、蒜捣成泥。
9、加入盐，醋，生抽，香油。
10、再加入鸡精粉，搅拌均匀。
11、淋入香菇中搅拌入味即可。
凉菜材料：
香菇，蒜蓉，葱，姜，精盐，白糖，醋，鸡精，胡椒粉，香油。
凉菜制法：
1.将干香菇用水泡开（一定要注意泡开）洗净，用开水焯（就是放入开水里面，马上拿出来）一下，捞出来沥干放在盘子里面；
2.将蒜蓉放入一个小碗里面，加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀；
3.把锅放在火上放香油，油热了以后，把油倒入小碗里面，加入鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，倒到放香菇的盘子里面拌均匀即可。
