1、准备好所有材料，小土豆、干豇豆、牛肉、干辣椒、八角、桂皮、葱、姜、大酱、酱油、料酒、水淀粉。
2、牛肋排肉切1-2cm小丁，冷水下锅焖煮1小时。
3、小土豆去掉表面的土豆芽和硬结，用刷子刷净泥沙，洗净控干。
4、干豇豆冷水浸泡1小时，软化后中间切断。
5、热锅，油多放，放入八角、桂皮、干辣椒爆出香味。
6、放入控干水的土豆，中火炒至土豆外皮紧绷，期间适当翻动使之受热均匀。
7、放入大酱、略炒爆香后，再放入葱段、姜片炒匀。
8、注入大量酱油烧开。
9、放入煮好的牛肉丁、干豇豆、倒入煮牛肉汤、加适量料酒，翻匀后盖盖焖煮1小时。
10、锅中保留一定的汤汁，入水淀粉适量挂粘稠即可。
尖椒5个，香菜适量，土豆适量，生抽适量，花椒适量，葱适量，老抽适量，姜适量，大料适量
土豆焖辣椒咸菜的做法步骤

1、香菜辣椒洗净，尖椒一批两半，土豆洗净去皮切块。

2、锅烧热入油，下入尖椒煎出金黄色盛出备用。

3、余油下入葱姜，花椒大料小火煸香。

4、下入土豆和香菜煸炒至微软。

5、检出香菜，土豆继续煸。

6、加入生抽和老抽，适量水烧开，炖煮至土豆八分熟。

7、加入香菜尖椒继续炖煮。

8、煮至汤汁浓稠即可。

