用料：婆婆丁 半斤，牛肉 半斤，干辣椒 三个，葱姜蒜末 适量，生抽 适量，花椒10粒，八角 2个，五香粉 适量
步骤 1
婆婆丁洗干净，控干水份。
步骤 2
牛肉横着切片。
步骤 3
葱姜蒜切末，干辣椒撕碎备用。
步骤 4
锅中倒油，放葱姜蒜末爆炒出香味，再倒入干辣椒、牛肉，炒至牛肉变色，加花椒、八角、五香粉、倒入婆婆丁翻炒变软加生抽，稍稍没过菜即可。
步骤 5
开锅后盖锅盖小火闷煮，根据牛肉和婆婆丁的老嫩程度掌握火候，汤汁快干的时候关火出锅。
用料：婆婆丁干适量，牛肉适量，杭椒适量，郫县豆瓣酱适量，酱油适量，姜片适量，葱段适量，八角2个，干红辣椒2个，香叶2片
步骤 1
婆婆丁干浸泡半天至一天。清洗干净备用。
步骤 2
肉我选的是牛腩。切成块放入冷水中加入适量姜片葱段和料酒烧开打去浮沫，将肉捞出用温水清洗干净备用。
步骤 3
锅中加入少量油，放入一勺郫县豆瓣酱，姜片和葱段翻炒，炒出红油加入酱油黄酱、蚝油、八角、干红椒、香叶加清水烧开，放入牛肉。
步骤 4
中小火炖至牛肉五成熟加入婆婆丁干。这个时候可以尝一下咸淡，牛肉比平时稍咸一点正好。盖上盖子继续炖20分钟左右。
步骤 5
加入青椒段在炖20分钟左右，至青椒软烂。
步骤 6
将汤汁收干就做好了！和馒头是绝配哟！
小贴士
因是咸菜，要比平时吃的菜咸一些
只用酱料不用盐，酱料用哪种不强求 只用酱油也可以
材料：婆婆丁、酱油、食盐、白砂糖、大蒜、姜、辣椒面。
做法：
1、首先准备好适量的蒜和姜，姜的量要比蒜少，以免影响口感。
2、把姜、蒜分别剁成泥。
3、加入适量的盐，做的是咸菜可以多放点盐，保存的时间长些
4、加适量的白糖，提鲜用的不需要太多，再加入适量的辣椒面、酱油。
5、搅拌均匀以后放置一个小时。
6、这个时候把新鲜婆婆丁洗净，挑去杂质。
7、锅内烧开水，放入婆婆丁灼一遍水。捞起过冷水。
8、放入事先搅拌均匀的酱料，搅拌均匀以后，即可用保鲜盒子腌制2-3小时的时间即可食用了。
装入保鲜盒放入冰箱冷藏，吃多少取多少，我五天之内吃完不会坏掉
